Можно ли есть рыбу больную описторхозом

Описторхоз – лечение народными средствами, отзывы

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Когда человек начинает ощущать симптомы какого-нибудь заболевания, он тут же принимается за самолечение. Ведь часто мы считаем, что вполне можем справиться с некоторыми недугами самостоятельно. Не является исключением и заражение организма человека гельминтами.

Зачем спешить к врачу, если мы и так знаем большое количество рецептов народной медицины, которые используются в борьбе с глистами. О квалифицированной помощи мы стареемся забыть, иногда, к сожалению, только на время. Самолечение не всегда приводит к хорошим результатам.

загрузка...

В нашей статье мы постараемся разобраться, стоит ли прибегать к средствам народной медицины в лечении описторхоза, или же квалифицированной помощи и традиционной медицины не избежать?

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Как лечить описторхоз народными средствами

Народная медицина – кладезь для людей, которые не торопятся к врачам. Есть в ней, конечно, и определенные рецепты, которые наш народ издавна применял для лечения описторхоза. Советуем обратить внимание на следующие рецепты.

Лечение березовым дегтем

Для уничтожения паразитов, березовый деготь стали использовать уже давно. Многие знают о лечебном свойстве данного средства, как говорится, по собственному опыту. Итак, как нужно готовить народное средство? Для приготовления лечебного настоя необходимо взять один стакан молока и накапать в него несколько капель дегтя. Средство принимают за один час до еды. Как долго принимать лекарство, зависти от того, насколько организм заражен. В среднем курс лечения составляет от 3 до 9 дней.

Народные медики, так называемые, знахари, рекомендуют между приемами средства сделать перерыв на три недели, а дальше курс стоит повторить.

Данное средство достаточно эффективное, чаще всего приводит к положительным результатам. Но следует запомнить, что деготь очень сильный компонент и может быть опасен для приема детьми. Поэтому этот рецепт не рекомендован для лечения описторхоза у детей.

Осиновая кора

Это народное средство используется в народной медицине для лечения гельминтоза в целом. А вот для того, чтобы вылечить описторхоз, необходим следующий рецепт: берут молодую кору осины и заваривают ее в одном стакане кипящей воды. Далее средство остужают, процеживают и принимают 3 раза в день за 30 минут до еды. Кстати, в аптеках можно приобрести уже готовый настой. Оптимальным считается курс лечения в 2-3 недели.

Настои лекарственных трав

Травяные настои – отличное средство в лечении многих заболеваний. Не исключение и гельминтоз.

Предлагаем вам познакомиться с рецептами травяных настоев, используемых для лечения описторхоза:

загрузка...
  • Трава зверобой. Для приготовления отвара берем 10 грамм высушенной травы и завариваем ее в стакане кипятка. Даем настою постоять 30 минут. Процеживаем отвар. Лекарство готово. Принимать нужно 6 раз в день по одной столовой ложке;
  • Крапива и тмин. Для приготовления этого средства непосредственно используются только семена этих растений. Семена, взятые в равных пропорциях, заливают половиной стакана горячей кипяченой воды. Дают немного постоять. Пьют настой несколько раз в день по 1 чайной ложке;
  • Одуванчики. В данном отваре используют корни и листья одуванчика. Одну столовую ложку одуванчиков заливают 1 стаканом кипятка. Дают настояться не менее двух часов. Принимать нужно несколько раз в день;
  • Сбор лекарственных трав донника, полыни и пижмы. Одну чайную ложку сбора данных трав заваривают 1 стаканом горячей воды. Дают отстояться 30 минут. Процеживают. Пьют средство два раза в день, утром и вечером, через полчаса после приема пищи. Принимать народное средство нужно 12 дней, далее после двухнедельного перерыва необходимо повторить курс лечения;
  • Трава чистотела. Чтобы приготовить народное средство, берут 1 стакан измельченной травы и заворачивают ее вместе с кусочком кремния в марлевый мешочек. Далее все это помещают в банку, куда добавляют еще несколько компонентов: 1 столовая ложка сметаны, 1 стакан сахара, 2 литра молочной сыворотки. Смесь будет готова через 14 дней. Принимают по половине стакана 3 раза в день.

Семена тыквы

Тыквенные семечки наравне с чесноком по праву занимают лидирующую позицию в лечении гельминтоза. При лечении описторхоза этот безопасный и достаточно эффективный народный рецепт применяется многими пациентами.

Для приготовления народного средства вам понадобятся сырые или высушенные семечки. Чистить семена не нужно, в данном рецепте они используются вместе с шелухой.

Рецепт данного народного снадобья по своему приготовлению очень необычен. Прежде всего, нужно сварить пшенную кашу. Далее берем одну очищенную селедку и пропускаем ее через мясорубку. Точно также поступаем и с двумя-тремя стаканами семян тыквы. Смесь, которая у вас вышла из мясорубки, перемешивается с кашей. Снадобье готово. Принимают на голодный желудок вместо завтрака. Через два часа необходимо сделать клизму или принять любое слабительное средство.

Если вы не хотите слишком «заморачиваться» с приготовлением данного средства, ограничьтесь употреблением за один прием одного стакана очищенных семечек тыквы. Если дети не захотят есть семечки, им можно предложить альтернативу в виде тыквенного масла.

Описторхоз: лечение у беременных

Что делать беременным женщинам, чтобы вылечить заболевание и не навредить малышу? Практически все антигельминтные препараты достаточно токсичны, и их действие на организм и матери, и ребенка не так уж и безопасно. Для того чтобы избежать побочных реакций от применения средств традиционной медицины, можно обратиться к народной медицине. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов, предназначенных для лечения беременных.

Яблоки с морковью

Данные компоненты нужно хорошенько измельчить любыми доступными способами. В яблочно-морковную смесь добавляют деготь в соотношении один к десяти. Принимают смесь перед сном по 1 столовой ложке. Достичь необходимого эффекта можно после принятия средства в течение 10 дней.

Молодая кора осины

Рецепт средства: 2 столовые ложки хорошо измельченной коры осины заливают 200 мл кипятка и томят около 15 минут, не кипятить. Готовый отвар охладить и процедить. В течение двух недель необходимо выпивать по 1 столовой ложке перед едой.

Народное средство на основе чистотела

В состав данного средства входит несколько компонентов. Необходимо: 2 столовые ложки травы чистотела, кусочек кремния, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка сметаны и молоко. Все компоненты, названные в рецепте, помещают в банку (чистотел и кремний отдельно заматывают в ткань). Оставляют в темном месте на две недели. Далее готовое средство принимают 3 раза в день по половине стакана. После окончания курса лечения проводят повторный анализ.

Чеснок в лечении описторхоза

30 заранее очищенных зубочков чеснока измельчают в блендере. Заливают горячей водой. Составу дают настояться 30 минут. Кусочек марли смачивают в настое и применяют как тампоны в анальное отверстие. Тампон помещают на 20 минут. Процедуру необходимо проводить не чаще 1 раза в две недели.

Отвар лекарственных трав

Для приготовления данного отвара берут тысячелистник, полынь и сухую гвоздику (компоненты берутся в равных пропорциях). Далее три столовых ложки смеси трав заливают одним литром воды. Средство томят 10 минут на небольшом огне. Готовый отвар процеживают. Выпивают 1 стакан отвара утром на голодный желудок.

Описторхоз: лечение народными средствами у детей

Многие специалисты считают, что необходимо осуществлять лечение описторхоза в комплексе. То есть они назначают как прием традиционных медицинских средств, так и средств народной медицины. Но и те, и другие средства имеют высокую токсичность. Иногда применение этих препаратов одновременно может навредить здоровью ребенка. Поэтому большая часть специалистов склонна к тому, чтобы народные средства применять до и после окончания антигельминтной терапии.

Народные средства для детей:

  • Применение березового дегтя. Ранее мы уже упоминали о таком народном средстве. Но дозировка в предыдущем случае указывалась в расчете на взрослого пациента. Как поступить в случае лечения ребенка? Важно! Специалисты категорически запрещают применять такие средства в лечении детей, так как они содержат канцерогены. Точно также запрещено применять для детской терапии описторхоза любые народные рецепты на основе чистотела;
  • Осиновая кора. Для применения данного народного средства, хоть оно и достаточно эффективно борется с описторхозом, существуют определенные ограничения. Это средство не назначается детям до 7 лет. Оно способно вызвать побочные эффекты в виде аллергии и нарушения функций ЖКТ;
  • Семечки тыквы. Данное средство доступно в применении как взрослыми пациентами, так и детьми. Многие дети любят семечки, но когда их нужно принять много, они начинают капризничать. Для облегчения приема средства, можно заменить семена тыквы тыквенным маслом. После приема стоит сделать очистительную клизму или принять слабительное;
  • Отвары лекарственных трав. Многие лекарственные травы, которые успешно применяются в лечении гельминтоза, обладают желчегонным действием. Но кроме этого, они могут вызвать аллергические реакции. Необходимо быть очень внимательными в применении зверобоя, полыни, календулы, подорожника в лечении детей.

Диета при описторхозе

Соблюдение определенной диеты является одним из основных условий терапии описторхоза. Особое внимание уделяется температурному режиму. Важно, чтобы блюда были комнатной температуры, не были слишком горячими или слишком холодными.

Отдается предпочтение отварным и запеченным блюдам. Приемы пищи должны быть частыми, но не очень обильными. Нельзя допускать переедания. Энергетическая ценность потребляемых продуктов не должна в целом превышать 2200-2500 килокалорий в день.

В ежедневном рационе должно быть: 90 грамм жиров, 350 грамм углеводов, 90 грамм белков. Нельзя употреблять в пищу тугоплавкие жиры и продукты, в которых много холестерина. Холестерин способен стимулировать поджелудочную железу и секреты желудка. В повседневный рацион должны входить свежие фрукты и овощи, которые успешно повышают перистальтику кишечника.

Необходимые продукты

Продукты, рекомендуемые при описторхозе, должны восстанавливать отвод желчи. Врачи рекомендуют прием рассыпчатых каш. К кашам можно добавлять немного сливочного или растительного масла (около 50 грамм). Для пациентов, которые привыкли к вкусной пище, есть все возможности готовить пищу с использованием небольшого количества сахара, меда, фруктов и ягод.

Если говорить о мясной диетической пище, то в эту группу продуктов входят: отварная птица, кролик, молочные сосиски. Из рыбных продуктов предпочтительна вареная нежирная рыба. Допустимо употреблять в пищу хорошо вымоченную сельдь.

Лечебная диета при описторхозе предполагает употребление в пищу различных видов супов, которые хорошо влияют на пищеварение. Супы могут быть приготовлены на основе овощного или фруктового отвара, молока. Нельзя есть супы, приготовленные на мясном или костном отваре. То есть речь идет о вегетарианских супах. Они будут на столе пациента около 50 дней, необходимых для лечения заболевания.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Если говорить о молочной продукции, то ее ассортимент достаточно широк. В повседневный рацион можно ввести неострые сыры, сметану, молоко, творог и кисломолочные продукты. Главное требование к этой продукции – низкое содержание жиров.

Мы привыкли к употреблению напитков в достаточно ограниченном ассортименте. При данной терапии напиткам отводится значительная роль. Кроме привычных фруктовых соков и некрепкого чая, нужно пить свежие компоты, фруктовые кисели, сиропы. Очень полезен отвар шиповника. Следует заметить, что добиться желаемого результата можно только при употреблении напитков, приготовленных в домашних условиях. Все полуфабрикаты содержат много сахара или сахарозаменителя, а в данной диете это нежелательно.

Соки желательно принимать свежевыжатыми. В их состав не должны входить кислые сорта фруктов и ягод. Если пациент пьет томатный сок, он не должен добавлять в него соль. Допустимо употребление кофе. Но напиток может быть некрепким с добавлением молока.

Сдоба во время лечебной терапии описторхоза запрещена, можно употреблять мучные продукты из пресного теста. Например, галетное печенье. Хлеб не должен быть свежим. Желательно есть хлеб, выпеченный из ржаной и пшеничной муки.

Яйца допустимы только в двух вариантах. Можно съесть в день одно яйцо, приготовленное на пару. Альтернативой может быть омлет из белка одного яйца. Желательно добавить в свой рацион свежую некислую зелень, овощи и сухофрукты.

Продукты, запрещенные к употреблению

При лечении описторхоза категорически запрещено употребление любого вида алкоголя и крепкого кофе.

К огорчению сладкоежек, категорически запрещено есть шоколад, пить какао. Кроме этого, на определенное время стоит забыть о вкусненьких коктейлях и кофейных напитках из автомата. Под запретом так любимые многими газированные напитки. Даже те напитки, которые относятся к разрешенным, ни в коем случае нельзя сильно охлаждать или пить слишком горячими, иначе они могут принести вам только вред.

Очень вредными на период лечения становятся рыбные, грибные и мясные супы. Также нельзя есть сало, жирную рыбу, икру. К сожалению, о любимых маринованных овощах придется тоже забыть, так как они содержат некоторое количество уксуса, а он в данной ситуации противопоказан. Забудьте на время о консервах, копченом мясе и колбасе, различных острых и кислых соусах. Отварные и жареные яйца также относятся к запретной пище.

Свежий хлеб и сладкие сдобные булочки снова появятся в вашем рационе только через два месяца, то есть не раньше, чем закончится лечение. Очень жаль сладкоежек. Им придется забыть о любимых тортиках и пирожных, мороженом и кремах. В нашей ситуации они не только враги для фигуры, но и явная преграда на пути выздоровления.

Часто при диетическом питании говорят о полезных свойствах многих овощей. Но в данном случае на овощной набор нужно обратить особо тщательное внимание. Не стоит употреблять щавель, редис, шпинат, острую редьку и зеленый лук. Кислые и острые овощи и зелень могут быть опасны для здоровья при поражении организма описторхозом. Кислота способствует размножению паразитов.

Точно также не стоит пить компоты, соки, морсы и смузи, приготовленные на основе кислых фруктов. Отправьте в «затяжной отпуск» такие любимые пряности, как хрен, перец и горчицу. При таком заболевании они смогут сослужить только плохую службу.

Лечение описторхоза народными средствами: отзывы

Как передается описторхоз

ОписторхозОписторхоз – заболевание, вызываемое гельминтами. У людей его вызывает плоский червь, который относится к роду сосальщиков и называется «Кошачья двуустка». Эта инвазия достаточно серьёзна хотя бы потому, что паразиты могут долгое время жить в организме. А болезни, к которым приводит их жизнедеятельность, могут иметь летальный исход. Это происходит также из-за того, что описторхоз имеет широкое распространение. Существуют разные мнения о том, как передаётся описторхоз и можно ли заразиться от человека, обезопасить себя и близких, на этот момент стоит обратить особое внимание.

Жизненный цикл паразита

Стоит начать с главной причины заболевания. Вызывается оно трематодами в печени, оттуда заражение распространяется. Но перед этим возбудитель проходит большой путь через промежуточных хозяев, пока не доберётся до окончательного – человека или другого животного.

  1. Сначала он оказывается в поджелудочной, желчных протоках, желчном пузыре, печени у кошек, собак, белок или людей.
  2. С их калом яйца попадают в речную воду и оказываются у следующего хозяина – улитки.
  3. Здесь яйца будут трансформироваться до личинок и в итоге в таком состоянии, в виде церкарий, возвращаются в воду. Они будут ожидать следующего хозяина в своеобразных капсулах, в которых могут жить некоторое время, как в коконе.
  4. Следующим хозяином будет рыбарыба. В ней личинки не развиваются, а остаются церкариями.
  5. Они переходят к человеку после того, как тот употребит плохо обработанную заражённую рыбу. Обычно это плотва, лещ, язь, сазан и другие рыбы карповых пород.
  6. Кислая среда в желудке человека разрушает оболочки, закрывающие личинок. С кусочками, которые не переварились, личинки попадают в двенадцатиперстную кишку.
  7. В кишке личинки окончательно избавляются от остатков оболочек, проникают в протоки, выводящие желчь, печень и поджелудочную.
  8. Здесь паразиты останавливаются, растут и через 3–4 недели достигают половой зрелости. Таким
    образом, весь цикл развития от яйца до половозрелой стадии длится 4–4,5 месяца.

Продолжительность жизни паразитов может быть более 20 лет, всё это время они находятся в организме животного или человека, который тоже может быть заразен. Только после того, как заражение повторится, количество особей может вырасти. Но даже небольшое количество червей могут нанести серьёзный вред организму. При этом стоит отметить, что на разных стадиях описторхоз может проявлять себя по-разному, в зависимости от распространения и локализации гельминтов. В первую очередь, тяжесть влияния инфекции определяется стадией её развития. Их выделяют две – хроническую и острую. Острая появляется внезапно, спустя 20 суток после заражения.

Она будет характеризоваться:

  • ощущением тошноты и рвотой;
  • высокой температурой, которая держится более двух недель;
  • кожные аллергические реакциякожными аллергическими реакциями;
  • ломотой в суставах, мышцах;
  • головной болью;
  • острой болью под ребром справа;
  • нервозностью, агрессией.

Хроническая проявляет себя только в моменты обострений. Это становится причиной раздражительности, потери аппетита, сильной потливости, горького привкуса во рту и множества других симптомов. У детей заболевание этими паразитами может привести к задержкам развития. Также заподозрить заболевание можно по реакции на стресс – ребёнок будет раздражаться, но не плакать. Как было сказано ранее, болезнь проявляется по-разному из-за разной степени тяжести протекания и размещения паразитов.

Симптомами описторхоза могут также оказаться следующие тяжёлые заболевания:

  1. Заболевания печени, включая цирроз.
  2. Эпилепсия.
  3. Панкреатиты.
  4. Снижение артериального давления и болезни сердца при влиянии на сердечно-сосудистую систему.
  5. Рак печени или желчного пузыря.

Определить описторхоз сложно, пока паразиты не доведут воспаление до такого уровня, что органы будут значительно увеличиваться. При этом заболевание нарушает такие важные функции, как кроветворение, обмен веществ.

Пути передачи

Как было сказано ранее, главной причиной является заражённая рыба из семейства карповых. В её организме паразит оказывается тогда, когда та поедает заражённую улитку. Если не соленая рыбарыба будет не соленая, вяленая или вовсе сырая – от неё можно заразиться. Временная заморозка также не поможет убить паразитов, иногда и термическая обработка может не сработать. Однако этот случай не очень распространён. Из-за такой устойчивости паразитов, болезнь сейчас имеет широкое распространение. Также причиной этого стала мода на восточную кухню, которая сама по себе полезна и сбалансирована. Но некоторые недобросовестные повара могут недостаточно заботиться об обработке или выборе продуктов для кулинарных экспериментов. К примеру, использовать речных рыб вместо морских. Это очень опасно для людей, ведь можно заболеть описторхозом и иными гельминтными заболеваниями.

Ещё одним путём заражения могут стать домашние питомцы. Например, кошки или собаки, которые ели рыбу с гельминтами. При этом единственный вариант передачи инфекции от животного к человеку – через шерсть, на которой могли оказаться яйца червя. А после яйца, с рук попадают в рот через пищу, которую едят, к примеру, не вымыв руки. А мытьё рук, как известно, является главным профилактическим средством против большинства инфекций, которые вызываются микроорганизмами.

Как описторхоз не передается

Здесь можно развенчать несколько мифов и окончательно определить, что заболевание не передаётся:употребление питьевой воды

  • через поцелуи;
  • при употреблении питьевой воды;
  • через посуду от больного человека;
  • от матери к ребенку при беременности и по наследству;
  • через красную рыбу, а также хищных и осетровых заразиться не получится;
  • воздушно-капельным путём;
  • половым путём.

При любых бытовых контактах и от человека к человеку передать описторхоз невозможно, поэтому здесь нечего бояться. Однако, это не снижает опасности этой болезни, которую с трудом можно обнаружить по симптомам, поэтому только врач после курса диагностики сможет определить вид болезни, её стадию и распространение.

Как предотвратить заражение

Чтобы не допустить заражения описторхозом и многими другими заболеваниями, связанными с гельминтами, стоит предпринимать профилактические меры. Среди них:

  1. Соблюдать технику приготовления, разделки рыбы. Например, для неё обязательно должен быть собственный нож и доска. А в заведениях, где готовят рыбу, целый отдельный стол для работы с рыбой, морепродуктами.
  2. Правильно солить, термически обрабатывать рыбу.
  3. Не кормить сырой рыбой или рыбным фаршем людей и животных.
  4. Замораживание рыбыЗамораживание рыбы при 28 °С хотя бы на полтора дня.
  5. Вялить рыбу не менее 21 дня (при условии дополнительных трёх дней перед этим на засолку).
  6. Соблюдать санитарные правила на кухне или в месте приготовления еды.
  7. Соблюдать правила личной гигиены, не пренебрегать мытьём рук.
  8. Заботиться о домашних животных и мыть их, особенно собак после прогулки. Также не позволять им есть на улице и взаимодействовать с дикими и бродячими животными. Это может привести в первую очередь к заражению питомцев, которые непросто переносят паразитарные заболевания.

Помимо этих правил, есть более глобальные способы. Например, проверка, очистка водоёмов от яиц гельминтов и зараженных животных. Этим должны заниматься специальные службы. Не менее важно информировать население о заражении водоёма, возможности инфицирования паразитами. Таким образом, описторхоз своё распространение имеет во множестве регионов, где не заботятся об экологии и санитарных условиях. Однако, появиться может в любой точке мира, где сохраняется правило — наличие карповых рыб в водоёме.

Понять пути передачи описторхоза очень просто. Но заниматься этим стоит после обращения к врачу, который должен провести анализы и назначить лечение как можно скорее. Ведь болезнь может перетечь в тяжёлую стадию, тогда способы передачи гельминтов уже будут не так важны. О них лучше информировать заранее, как о мерах профилактики. Тогда болезнь точно обойдёт друзей и близких стороной.

Описторхоз является самой распространенной глистной инвазией. Согласно статистическим данным болезнь встречается у 23 миллионов жителей Земли. Возбудитель инфекции — описторхис — печеночный сосальщик. Это плоские черви, которые паразитируют в печени и желчных протоках человека и теплокровных животных. Инвазирование происходит при поедании речной рыбы, зараженной гельминтами и не подвергшейся достаточной термической обработке. От какой рыбы можно заразиться? Личинки описторхис приживаются в мышечной ткани рыб семейства карповых. Маловероятно заразиться, употребляя в пищу хищную (щука, налим, окунь) и сиговую (сырок, щокур) рыбу.

Страны, где распространено заболевание

Эндемичные очаги локализованы в ЮВА: в Таиланде, Камбодже, Вьетнаме и Лаосе. На территории постсоветского пространства заболевание распространено в Российской Федерации, Казахстане и Украине.

Самыми неблагополучными субъектами РФ являются Югра и Ямало-Ненецкий округ, Тюменская, Томская, Омская и Новосибирская область, Алтайский край.

Какая рыба заражена?

Список рыбы, больной описторхозом, достаточно большой:

  • карп;
  • елец;
  • сорожка;
  • тарань;
  • язь;
  • линь;
  • лещ;
  • силявка;
  • шереспер;
  • синец;
  • гольян;
  • кусачка;
  • овсянка.

Чаще всего заразиться можно при употреблении язя, ельца и тарани.

Чтобы этого избежать, нужно знать, при какой температуре погибает описторхоз и как правильно приготовить рыбу.

Меры профилактики

Метацеркарии сохраняют свою жизнедеятельность при высоких и низких температурах достаточно долго. Если замораживать язь весом 1 кг при температуре минус 8–12 °, то все личинки погибнут приблизительно через месяц. При температуре минус 30 ° ждать придется 6 ч, а при минус 40 ° — 3 ч. Согласно другим исследованиям личинки погибают при температуре -28 ° через 1,5 суток, при -35 ° — через 14 ч, при -40 ° — 7 ч.

При высокой температуре личинки тоже погибают не всегда. При варке зараженных особей при температуре +70 ° погибает только часть паразитов.

Важно! Полностью уничтожит личинки удается только при +100 ° через 15 мин.

При варке рыбы обязательно нужно выдерживать это время.

Жарить ее надо не менее 20 мин. При жарке желательно сковороду накрывать крышкой — это уменьшит риск заражения описторхозом. Варить и жарить крупные экземпляры нужно, предварительно разрезав их на порционные кусочки.

Варите рыбу долго

Одним из самых безопасных способов приготовления является горячее копчение.

При холодном копчении рыбу нужно предварительно посолить или заморозить.

Солят ее в течение 14 дней, количество соли берут 20 кг на 100 кг рыбы. Можно перед холодным копчением выдержать рыбу 41 ч при температуре -28 ° или же 10 ч при температуре -35 °.

Температура тузлука для посола должна быть не ниже 15 °. На 100 кг необходимо брать 27—29 кг соли. Обеззараживание рыбы происходит через 2 недели.

Согласно санитарным нормам рыбу с длиной тела менее 25 см необходимо держать в рассоле минимум 21 день, а более 25 см — 40 дней.

При солении экземпляров весом 1 кг без тузлука, их пересыпают послойно солью и выдерживают 10 суток.

Вяленая рыба также может стать причиной заражения описторхозом, поэтому чтобы сократить риск развития гельминтоза необходимо соблюдать технологию приготовления:

  1. Предварительно ее солят на протяжении 2–3 недель, из расчета 12–14% на вес рыбы, а затем вялят 3 недели.
  2. Одним из основных блюд северных народов является строганина или чушь — нарезанная стружкой сырая замороженная рыба.
  3. При таком способе приготовления существует большая вероятность заражения описторхозом.
  4. Можно заболеть, попробовав единожды небольшое количество сырого рыбного фарша.
  5. Для разделки рыбы должна быть выделена индивидуальная доска, нож и посуда, которые после очередного использования необходимо обдавать кипятком и обрабатывать моющими средствами. После обработки рыбы нужно тщательно мыть руки.

Выделите для рыбы отдельные ножи

Известны случаи, когда женщины грязными руками давали пустышку ребенку, у которого затем диагностировали описторхоз, хотя он никогда не ел рыбу.

Важно правильно готовить рыбу и для домашних животных. Съедая зараженные экземпляры, питомцы становятся носителем описторхоза. Личинки с калом животных выделяются в окружающую среду и жизненный цикл паразитов продолжается.

Признаки болезни

Латентный период продолжается от 14 до 28 дней. Выделяют острую и хроническую фазу болезни.

При легком течении острого периода 7–14 дней наблюдается субфебрильная температура, вялость.

При умеренном проявлении болезни развивается крапивница, открывается рвота, наблюдается расстройство желудка, ломота в суставах, температура повышается до 39 °. Длится такое состояние 2–3 недели.

Температура при описторхозе

При тяжелом течении заболевания присоединяется заторможенность или бессонница, поражение висцеральных органов.

Может наблюдаться желтуха, болевые ощущения в районе печени, метеоризм, увеличение лимфатических узлов, кашель, боли в груди во время дыхания.

Хроническое течение может протекать бессимптомно. Иногда первые признаки болезни проявляются только спустя 10–20 лет после употребление зараженной рыбы. В этом случае описторхоз может проявляться по-разному.

При заражении печени наблюдается боль в правом подреберье, плохой аппетит, хронический гепатит, иногда развивается цирроз и онкология печени.

При попадании паразитов в поджелудочную железу появляются опоясывающие боли, иррагирующие в левую часть туловища.

При повреждении ЦНС наблюдаются частные головные боли, головокружение, проблемы со сном, депрессивное состояние, резкие смены настроения.

Головные боли при паразитах

Нередко паразитарная инвазия сопровождается загрудинными болями, тахикардией, гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки, могут наблюдаться аллергические реакции.

Больному назначают антигельминтные препараты. В большинстве случаев заболевание заканчивается выздоровлением. Смертельный исход возможен из-за печеночной недостаточности и развития злокачественных новообразований.