Паразиты живущие в людях

Содержание

Симптомы паразитов в организме человека и способы лечения

Паразиты поселяются в организме человека и используют его в качестве донора. Они высасывают из него питательные вещества и полезные микроэлементы, что негативно сказывается на здоровье и самочувствии их хозяина.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Живущие в различных частях тела, они неодинаково проявляют себя. Некоторые виды вообще не дают знать о себе на протяжении многих лет. Порой люди даже не догадываются, что в их теле кто-то поселился.

Другие паразитирующие достаточно быстро начинают нарушать работу внутренних органов, вызывая различные патологии.

загрузка...
  1. Паразитарные заболевания
  2. Как определить наличие паразитов в организме?
  3. В кишечнике человека
  4. В желудке
  5. В сердечной ткани
  6. В мышцах и суставах
  7. Под кожными покровами
  8. В глазах
  9. Пути заражения
  10. Каким способом происходит выведение паразитов?
  11. Как бороться с паразитами народными методами?

Паразитарные заболевания

Паразиты в организме человека

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Паразитарные заболевания, называемые также инвазиями, появляются благодаря различным патогенным микроорганизмам, попадающим в человека и в нем же размножающимся. Науке известно примерно триста видов таких существ, способных атаковать внутренности и вызывать в них нарушения различной тяжести.

[bold] Паразитарные заболевания могут появиться вследствие нахождения в тканях, например:[/bold]

  • патогенных бактерий;
  • вирусов;
  • грибков;
  • глистов различных видов.

Список существ, обладающих способностью жить и размножаться внутри человека, весьма разнообразен. Тем не менее практически все они несут вред одним способом: процессы их жизнедеятельности сопровождаются значительным выделением токсичных веществ, способствующих не только повреждению, но и разрушению клеток внутренних органов, лимфы, кровеносных сосудов.Глисты

В большинстве своем паразиты в организме человека поглощают питательные вещества, получаемые им во время употребления пищи. Именно этим можно объяснить то, что ведущие здоровый образ жизни люди не отмечают никаких положительных изменений в своем самочувствии. И это несмотря на регулярные занятия спортом и правильно составленный рацион, состоящий из полезных продуктов питания.

Симптомы заражения паразитами очень часто напоминают признаки других заболеваний, поэтому человеку бывает сложно, а иной раз и вовсе невозможно распознать глиста. Поэтому когда даже регулярное посещение врача и выполнение всех его требований не дает положительного результата, стоит задуматься. Возможно, самое время начать проверяться на наличие внутри себя существ, ведущих паразитический образ жизни. Ведь по статистике примерно 90% населения планеты являются их носителями.

Как определить наличие паразитов в организме?

Симптомы паразитов в организме, как уже говорилось выше, весьма разнообразны. Зависят они не только от вида поселившегося в теле человека глиста, но и от места его локализации.

В основном они обитают в кишечнике, но также не исключено их обнаружение в сердце, желудке, крови, под кожными покровами и даже в глазах. Как человеческий организм реагирует в каждом случае?

В кишечнике человека

Если обосновались паразиты в кишечнике, то симптомы следующие:Паразиты в кишечнике

  1. Периодические запоры. Гельминты могут достигать поразительной длины и способны практически полностью закупоривать кишечный проток, что препятствует нормальному процессу его опорожнения.
  2. Диарея – также распространенное проявление инвазии. Определенные глисты выделяют ферменты, способствующие разжижению каловых масс. Обычно такой симптом не ассоциируется с паразитами в организме человека. Скорее всего, больной подумает о проблемах с желудком.
  3. Вздутие живота и появление газов. Тонкая кишка, населенная гельминтами, постепенно воспаляется, что приводит к постоянному ощущению вздутия.
  4. Возникновение синдрома раздраженного кишечника. Черви мешают усваиваться поступающим жирам, что приводит к их проникновению в толстую кишку. При этом запоры чередуются с жидким, излишне жирным стулом. Процесс дефекации сопровождается спазмами брюшной полости.
  5. Аллергия. Ферменты, выделяемые в результате жизнедеятельности глистов, стимулируют иммунную систему повышать производство эозинофилов, функция которых заключается в защите от интоксикации, что в итоге запускает воспалительные процессы, вызывающие аллергические реакции.
  6. Кожные высыпания, экзема, дерматит. Кишечные паразиты у человека, относящиеся к простейшим, часто становятся причиной появления папиллом и язвочек на кожных покровах.
  7. Анемия. Паразитирующий микроорганизм присасывается к слизистой, и его существование продолжается за счет поглощаемых им питательных веществ. Без них глист прожить не сможет. Например, трихомонада питается кровяными клетками. Результатом ее активного размножения может стать значительное снижение качества крови, которое приводит к анемии.
  8. Полнота или дефицит веса. Данные симптомы наличия паразитов в организме человека связаны с нарушением метаболизма.
  9. Чрезмерная возбудимость и раздражительность. Такое состояние появляется из-за интоксикации, вызванной продуктами жизнедеятельности организма паразита. Впоследствии у больного даже может развиться депрессия.
  10. Плохой сон. Пробуждения около трех часов практически каждую ночь указывают на глистную инвазию. В это время организм с помощью печени начинает очищаться от токсичных элементов. Кроме того, именно ночью глисты чаще всего выходят через задний проход, вызывая зуд.
  11. Скрежет зубами во время сна. Особенно распространен данный симптом у детей. Так нервная система реагирует на воздействие токсинов. Избавленный от инвазии ребенок вновь будет спать спокойно.
  12. Хроническая усталость. Сопровождается апатией, снижением способности к запоминанию. Симптомы очень напоминают грипп.       Именно так сказывается потеря питательных веществ.
  13. Ослабление иммунитета. Защитные функции снижаются, что приводит к аллергии и беззащитности перед инфекциями.
  14. Онкологические заболевания человека. Конечно же, такие случаи встречаются редко. Только если паразиты в организме человека обитают долгие годы, что приводит к значительному повреждению жизненно важных систем. Также причиной онкологии может стать серьезное воспаление или постоянная нехватка необходимых микроэлементов на фоне нарушения функций иммунитета.

В желудке

Наиболее часто встречающиеся паразиты в желудке – это гельминты. Выделяя токсины, они отравляют человека.

[bold]Признаки заражения паразитами такого типа:[/bold]Гельминты

загрузка...
  • сильно ощутимый запах мочи;
  • зловонное дыхание;
  • затруднительный процесс дефекации;
  • отсутствие аппетита;
  • недостаток веса больного.

Данные признаки паразитов в организме человека ни в коем случае не должны оставаться без внимания, так как наличие глистов в желудке может привести к очень серьезным патологиям.

В сердечной ткани

Основным симптомом того, что червь добрался до сердца, является миокардит. Первые признаки можно ощутить уже спустя неделю. Но возможно и отсутствие каких-либо симптомов на протяжении четырех месяцев. Если не начать очищение организма от паразитов своевременно, заболевание перейдет в хроническую форму.

В мышцах и суставах

Первые признаки наличия паразитов в организме в мышечной ткани и суставах проявляются в виде боли, сопутствующей при артрите. Возникает она как следствие того, что иммунная система пытается изгнать паразитов. Также сильные болевые ощущения характерны в ситуациях, когда внутренние ткани уже имеют достаточно сильное поражение.

Под кожными покровами

Глист, который может обитать под кожей, имеет название – дирофилярия. Переносчиком, способным заразить человека, является обычный комар. Также данные твари являются носителями вируса Моргеллона, весьма опасного для людей, особенно при сниженном иммунитете. Как выявить паразитов, находящихся под кожей? Достаточно легко. Явным признаком будет служить уплотнение, которое при надавливании приходит в движение.

В глазах

Удивительно, но остается фактом: червь может находиться даже в глазном яблоке и веках. Заболевание, вызванное личинками некоторых оводов, называется офтальмомиаз и бывает двух видов: наружный и внутренний. Наиболее часто встречаются случаи первого вида.

[bold]Признаки присутствия паразитов в организме человека через какое-то время после заражения проявляются в следующем:[/bold]Паразиты в глазах

  1. Фурункулы на веках.
  2. Ларвальный конъюнктивит.
  3. Разрушающий офтальмомиаз.
  4. Лавральная гранулема.

Как обнаружить этот вид инвазии у себя? Достаточно легко. Миаз век можно заподозрить по наличию так называемого фурункула в данной области. Личинка, проникая под кожу, продолжает там свое развитие. Место ее обитания воспаляется, образуя маленький узел. Фурункулов может быть несколько, в зависимости от того, сколько личинок поселилось под кожей. Больной чувствует, как они шевелятся. Кроме того, это становится заметно и при визуальном осмотре: маленькие движущиеся извилинки – верный признак ползучего миаза. Примерная скорость перемещения личинки составляет 1 см/час.

Если глист достиг конъюнктивального мешочка, то начинается ларвальный конъюнктивит, а если проник в слизистую оболочку, то гранулема. С целью выгнать паразитов делаются маленькие надрезы. Избавлять пациента необходимо от всех присутствующих в веке личинок. Только в этом случае он получит облегчение.

Также существуют определенные виды глистов, которые способны проникнуть через слизистую внутрь глаза. Заражаются ими обычно от грызунов или крупнорогатого скота. В данном случае речь идет о внутреннем миазе, который подразделяется на передний и задний, в зависимости от того, где находится личинка.

При наружном офтальмомиазе у человека быстро ухудшается зрение, а при внутреннем – грозит полной слепотой. Вполне возможно, что с целью попасть внутрь глаза червь движется по зрительному нерву и кровеносным сосудам.

Пути заражения

[attention type=red]Подцепить глистную инвазию можно разными путями, так как способность личинок к выживанию во внешней среде очень высока. Очень высок риск заражения, например, при несоблюдении гигиены после контакта с домашними животными.[/attention]

Дело в том, что кошки и собаки являются носителями многих видов глистов. Первые, выдыхая, распространяют инфекцию на три метра, а вторые – на пять. При этом яйца оказываются в человеке не только если он не помыл руки после общения с животным, но и могут распространяться насекомыми на другие предметы обихода.

Достаточно высока вероятность заразится инвазией через продукты питания или некипяченую воду. Например, мясо, недостаточно обработанное термически, нельзя есть ни в коем случае. К сожалению, многие игнорируют это правило. Также несет опасность и соленая рыба, если технология ее приготовления не была соблюдена полностью.

Кроме того, если беременная женщина не успела почистить организм от паразитов, плод подвергается заражению внутриутробно или во время прохождения по родовым путям. При этом ребенок может родиться с поражением всех слизистых и кожи.Паразиты беременных

Паразиты в организме человека, симптомы и лечение которых не просто неприятны, но и порой весьма болезненны, требуют обследования в медицинском учреждении, которое позволяет определить их вид и начать лечение. Чтобы не допустить возникновения различных осложнений в виде тяжелых поражений жизненно важных органов, необходимо как можно раньше диагностировать инвазию. Как провериться?

Выявлять гельминтов должен специалист, который называется инфекционист. Если цель заключается в том, чтобы избавиться от паразитов в кишечнике, то необходимо будет обратиться также к гастроэнтерологу.

Проверка пациентов обычно проводится с помощью лабораторных исследований, так как узнать, есть ли паразиты в организме, можно по анализу кала, крови и мочи. Только после того, как поставлен точный диагноз, врач ответит на вопрос, каким способом наиболее эффективно лечить пациента.

Каким способом происходит выведение паразитов?

Противопаразитная терапия подбирается индивидуально в зависимости от таких факторов, как:

  • род гельминта (поэтому диагностика паразитов необходима);
  • размер особи;
  • с каким количеством червей предстоит борьба;
  • возраст больного, масса его тела и прочие особенности организма.

На сегодняшний день фармацевтический рынок представлен внушительным ассортиментом лекарственных препаратов, позволяющих, кроме того, как избавиться от паразитов в организме человека, еще и использовать их в качестве профилактики.

Так как не все паразиты чувствительны к какому-либо одному веществу, лечение препаратами назначается, исходя из их разновидности.

[attention type=green]Важно знать, что абсолютно все гельминты негативно влияют на внутренние органы. В связи с этим чистка от паразитов заключается в комплексе терапевтических мер, которые будут направлены не только на то, чтобы выводить глистов, но и на восстановление пострадавшего органа.[/attention]

[bold]Лечение паразитов в организме человека заключается в приеме аптечных препаратов таких видов:[/bold]

  • антибиотики;
  • синтетические противоглистные таблетки;
  • препараты, содержащие натуральные компоненты.

Плюс последних состоит в том, что для их применения отсутствуют противопоказания, и они легко переносятся человеком.

Дозировку и длительность курса лечения может назначить исключительно профессиональный медик.

[bold]Проверенный список препаратов, которые обладают широким спектром действия, выглядит следующим образом:[/bold]Лечение паразитов

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  1. Левамизол;
  2. Мебендазол;
  3. Пирантел;
  4. Вермокс;
  5. Альбендазол;
  6. Вормил.

Для того чтобы приобрести эти и подобные им препараты, необходим медицинский рецепт. Лекарства, функция которых – антипаразитарная чистка организма от нескольких видов сразу, имеют внушительное количество побочных эффектов. Поэтому мало провериться на паразитов, потребуется еще консультация специалиста о возможных противопоказаниях.

Чистка организма от паразитов, или лечение, предполагает обязательный прием лекарственных средств, помогающих восстановить желудочно-кишечный тракт и другие важные органы. Также больной нуждается в препаратах, помогающих укрепить иммунитет, и витаминах.

Не менее важным моментом считается соблюдение диеты на время лечения. Пациенту настоятельно рекомендуется отказаться от употребления в пищу мяса и молочных продуктов, любых сладостей в связи с тем, что они создают идеальную среду для размножения.

После курса лечения некоторыми антигистаминными препаратами требуется очистить кишечник с помощью клизмы, чтобы обездвиженные или погибшие особи вышли с каловыми массами как можно быстрее.

Как бороться с паразитами народными методами?

Как вывести паразитов из организма человека природными продуктами, подскажет народная медицина. Рецепты ее доказали свою эффективность на протяжении сотен лет.

[bold]Противопаразитарная чистка проводится с использованием следующих продуктов:[/bold]

  1. Тыквенных семечек, смешанных с медом.
  2. Луковой настойки.
  3. Лекарственных трав: пижмы, полыни и других.

Перечисленное выше употребляют, как правило, внутрь несколько раз в течение дня. Но не менее действенными считаются клизмы. Как почистить организм с их помощью?

[bold]Вот пара рецептов:[/bold]Чеснок от паразитов

  1. Несколько головок чеснока сварить в молоке (500 мл). Дать отвару остыть, вынуть чеснок и можно ставить клизму на протяжении пяти дней утром и вечером. Выгонять червей чесноком начали очень давно. Именно он считается оптимальным средством.
  2. Соду (50 г) развести в литре воды и довести до температуры 40°. Делать клизму каждый вечер на протяжении недели. Перед процедурой нужна очистка организма, выполненная таким же методом. Удалять лишнее из кишечника можно кипяченой водой или взять очищающий отвар ромашки.

[attention type=yellow]Обратите внимание на то, что некоторые народные методы могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому чистка кишечника от паразитов с их помощью должна быть согласована с врачом.[/attention]

Как известно, народная медицина идет в качестве вспомогательной. Методы, цель которых изгонять гельминтов, не являются исключением.

[bold]Для того чтобы не пришлось думать о том, как очистить организм от паразитов, стоит соблюдать ряд элементарных правил:[/bold]

  1. Уделять внимание гигиене.
  2. Не употреблять в пищу полусырую рыбу или мясо.
  3. Не допускать тесного контакта с уличными животными.
  4. При заражении одного из членов семьи стоит провести очищение от личинок и яиц паразитов жилья и предметов общего пользования.

Паразиты живущие в сердце

Паразиты, локализированные в сердце, можно назвать своеобразной редкостью. Несмотря на то, что большинство гельминтов начинают активно развиваться, расти и размножаться в течение первых дней или недель с момента заражения (причем неважно, чей это организм – человека или крупного рогатого скота), далеко не все они проникают настолько далеко во внутренние органы, чтобы оказаться в сердце. Рассмотрим приблизительную схему передвижения гельминтов в организме человека.

Паразиты живущие в сердце

Схема передвижения гельминтов в теле человека

Паразиты попадают в организм человека или будучи половозрелой особью, или в личиночной стадии. Последняя в сердце проникнуть не может, поскольку попросту не приспособлена к жизни внутри организма человека.

Многие виды гельминтов не могут самостоятельно двигаться, питаться и размножаться в организме человека, если они попали в него в личиночной стадии. Для того, чтобы проникнуть в сердце человека, паразиты должны завершить цикл созревания в теле промежуточного хозяина».

В качестве промежуточного хозяина паразиты могут использовать песок, воду, почву, организм пресноводных рыб и моллюсков, насекомых, крупный рогатый скот, плотоядных животных. Правда, некоторые могут развиваться изначально только в теле человека, но в сердце они не проникают.

Путь к сердцу человека для гельминтов лежит через:

  • Желудок. Попадают паразиты в основном через немытые руки, при употреблении зараженного мяса или немытых продуктов. Под воздействием пищеварительных ферментов паразиты лишаются защитной оболочки, которая препятствовала свободному перемещению гельминтов во внутренней полости;
  • Кишечник – следующая остановка для гельминтов. Именно здесь они пускают «корни», то есть локализируются для продолжения размножения;
  • Кровеносное русло. Попасть туда для гельминта, лишенного защитной оболочки, плевое дело. Он свободно проникает сквозь стенки слизистых и кровеносных сосудов (для облегчения задачи используется арсенал специальных средств, начиная от крючков и заканчивая присосками);
  • Печень. Часть гельминтов питается только кровью, вот почему в кишечнике они практически не задерживаются. Преимущественно это касается гельминтов-сосальщиков. Такие паразиты пронкают в печень и образуют там кисты – уплотнения, вокруг которого собирается жидкость. Внешне каждая киста напоминает небольшой пузырек, заполненный непрозрачной жидкостью. Время от времени жидкость может прорываться (когда пузырек лопается) и заражать окружающие ткани токсинами. Постепенно в печени образуется все больше кист, а здоровые клетки замещаются фиброзной тканью.
  • Легкие и сердце. Конечная остановка на пути у гельминтов находится или в легких, или в сердечной мышце. Подобная картина наблюдается гораздо реже, чем поражение кишечника и печени. Причиной подобного является то, что паразиты оказываются в сердечной мышце тогда, когда гельминтоз у человека переходит в хроническую стадию, а патологические изменения, вызванные активностью, становятся необратимыми.

С момента заражения до момента проникновения гельминтов в сердечную мышцу может пройти от нескольких месяцев до нескольких лет. Главная опасность для человека заключается в том, что в течение всего этого времени симптомы могут практически отсутствовать.

Правда, кое-какие симптомы заболевания все же присутствуют, однако определить по ним, что речь идет именно о гельминтозе в сердечной мышце, невозможно.

Признаки заболевания

На начальной стадии, когда паразиты еще не проникли в легкие и сердце, у человека может нарушаться работа желудочно-кишечного тракта. Это связано с увеличением количества токсинов, продуцируемых гельминтами в кишечнике и желудке. Все заканчивается периодическими запорами, вздутием, рвотой, тошнотой, к которым добавляется слабость, апатия, вялость, головокружение, иногда нарушение сна и потеря аппетита.

Первые симптомы гельминтоза легко спутать с отравлением или инфекционным заболеванием. Вот почему адекватное лечение назначается поздно, а гельминты успевают добраться до сердечно-сосудистой системы.

На поздних стадиях на лицо патологические изменения во внутренних органах. Если паразиты облюбовали печень, у человека могут диагностировать колит, панкреатит, холецистит. При локализации паразитов в легких появляются такие симптомы как одышка, удушье, бронхиальная астма. При поражении сердечной мышцы ощущаются резкие, тянущие боли в области сердца, у человека начинается аритмия, при осложнениях может наблюдаться нитевидный пульс.

Виды гельминтов

Среди паразитических червей. Способных добраться до сердечной мышцы, самыми коварными, пожалуй, считаются цистерки (соответственно, заболевание называется «цистицеркозом») и анкилостомы. Первые паразиты принадлежат к классу ленточных червей, передаются они через зараженное мясо. Правда, главной жертвой для них считается вовсе не организм человека, в свиньи.

Цистерки, проникающие в сердце, являются личиночной стадией свиного цепня, поражающего свиней. В организме человека они просто вызревают, что, впрочем, не мешает им провоцировать разрастание фиброзной ткани в сердечной мышце.

Анкилостомы, наоборот, поражают именно человека. Правда, это становится возможным только после того, как паразиты претерпят ряд превращений в почве, и только в половозрелом состоянии способны самостоятельно питаться и размножаться в организме человека. Симптомы заболевания включают не только разлады пищеварительной системы, но и аллергические высыпания, напоминающие крапивницу (чаще всего они наблюдаются на ладошках и стопах). В дальнейшем у человека начинается сильнейшая лихорадка, споровождающаяся болями в сердце.

Паразиты в сердце

Как выявить заболевание

Существует несколько вариантов методик, позволяющих обнаружить гельминтов в организме человека. Но далеко не все они способны диагностировать их наличие именно в сердце. Например, анализ кала уж точно не поможет, поскольку позволит выявить только тех паразитов, которые локализированы в кишечнике.

Анализ крови на гельминты – совсем другое дело. Данная методика позволяет выявить не самих гельминтов, а специальные защитные структуры, образующиеся в организме человнека в ответ на проникновение каких-либо чужеродных тел. Таким образом, после диагностики можно не только получить точный ответ на вопрос о наличии паразитов в организме (даже если отсутствуют явные симптомы), но и узнать, каково состояние внутренних органов, имеются ли патологические изменения только в сердечной мышце, или от них пострадали печень и легкие, а также выбрать наиболее оптимальный вариант лечения.

После анализа крови на гельминты обычно используют аппаратные методики, например, УЗИ. Они позволяют подтвердить результат, полученный после анализа крови на гельминты, и получить более детальную картину внутренних изменений. 

Что делать

Избавиться от паразитов в сердечной мышце только при помощи медикаментов, пусть даже сильнодействующих, невозможно. Поэтому лечение имеет два направления:

  • медикаментозное, предполагающее комплексное лечение при помощи высокотоксичных препаратов, таких ка «Немозол», «Хлоксил», «Битионол», «Перхлорэтилен», «Празиквантел – Бильтрицид», «Цесол», «Цистицид», «Азинокс»;
  • хирургическое, предполагающие устранение фиброзной ткани при помощи оперативного вмешательства.

Резюме. Гельминты проникают в сердечную. Мышцу далеко не сразу. Обычно это происходит через несколько месяцев после заражения, так что предупредить подобное развитие событий можно. Для этого нужно не пропустить первые симптомы заболевания и немедленно пройти диагностику – сдать анализ крови на гельминты или пройти УЗИ, например.  В дальнейшем, после проникновения глистов в сердечную мышцу, приемом одних только медикаментов, пусть даже высокотоксичных не обойтись, – понадобится сложнейшая операция с длительным реабилитационным периодом.

Автор статьи: O.Задорожня

Как убить в рыбе паразитов

Рыба – излюбленный продукт многих людей, употребляемый во всем мире. Разнообразие видов и вкусовых качеств делает ее незаменимым источником полезных веществ, требует определенных навыков в разделке и приготовлении. Но зачастую рыба является источником заражения паразитами.

Некоторые из них безвредны для человека, но многие опасны для человека и могут нанести существенный вред здоровью.

Распознать зараженную рыбу не всегда возможно – это определяется видом гельминта, средой, из которой выловлена рыба, навыками рыболовов и соблюдением санитарных норм.

Чтобы убить в рыбе паразитов, на рыболовецких судах и рыбообрабатывающих предприятиях она проходит санитарную экспертизу и обработку, однако знать об опасности, которая в ней содержится, все-таки стоит, ведь место, откуда она привезена, не всегда точно известно.

Рыбные паразиты и их опасность

Любая дикая рыба, не выращенная в специальных условиях, может быть заражена паразитами, которые заселяют все части – от головы и жабр до кишечника и мышечной ткани.

Опасность определяется:

  • местонахождением червя в теле рыбы;
  • возможностью его удаления;
  • характером термической обработки рыбы;
  • окончательным хозяином, к которому стремится попасть червь в результате своей жизнедеятельности.

Большая часть червей поражают рыбу, искажая ее внешний вид, приносят ей специфические заболевания. Такая рыба, как правило, определяется при улове и не употребляется в пищу.

Признаки заражения разнообразны: точки и небольшие вкрапления на теле, мутность глаз, деформация тела или отдельных органов. Гельминты различных видов и их яйца имеют самые разные размеры, многие видны при внимательном осмотре, однако есть и такие, размеры которых не превышают 5 мм.

Обратимся к видам паразитов, которые попадая в человека, наносят ему существенный вред.

Круглые черви — нематоды

убивает ли соль паразитов в рыбеубивает ли соль паразитов в рыбеСреди них наиболее опасны для человека виды Contracaecum osculatum, Anisakis simplex и Pseudoterranova decipiens.

Эти виды визуально просматриваются в рыбном мясе, их личинки представляют собой скрученные спирали около 1,5 см, во взрослом виде в организм человека они не попадают.

Живут в морской рыбе (сельдь, кальмары, треска, лосось, камбала и др.). В организме человека обитают в кишечнике, врезаясь в его стенки и вызывая сильные болевые приступы, рвоту и кишечные кровотечения.

Ленточные черви — цестоды

В организм человека попадают преимущественно Diphyllobothrium и Ligula intestinalis. В рыбе они заметны в виде небольших кистозных образований или белых личинок до 1-2 см. Обитают в пресноводной (щуке, окуне, пескаре, налиме) и морской рыбе (форель), заселяют жабры, икру, мышечную ткань.

Попадают в организм человека при употреблении сырого или плохо приготовленного мяса рыбы, разрастаются в нем до 10-30 м (в зависимости от подвида), приводят к патологиям печени и селезенки, вызывают головокружения и головные боли.

Dioctophyme renale из отряда Ascaridida отличается меньшими размерами (до 40 см у развитых червей), но также опасны для человека. Эти гельминты поражают почечные лоханки, мочеточники, мочевой пузырь, вызывая почечную недостаточность. Этот вид паразитов выводится только хирургически.

Черви-сосальщики — трематоды

Как правило, это Opisthorchis (описторхи), которые обитают в пресноводных рыбах (семейства карповых).

при какой температуре погибают глисты в рыбепри какой температуре погибают глисты в рыбеДлиной до 13 мм, эти черви быстро размножаются в организме человека, присасываются к стенкам печени и желчного пузыря, влияют на проходимость желчных протоков и работу поджелудочной железы.

Развитие описторхоза непредсказуемо – от полностью отсутствующей симптоматики до жалоб на потерю аппетита, боли в правом подреберье, рвоту и постоянное чувство тяжести, вплоть до цирроза печени и летального исхода.

Важно: Заражение всеми видами паразитов, как правило, происходит при не соблюдении гигиенических норм, отсутствии достаточной культуры потребления пищи и игнорирования правил осмотра, обработки и приготовления рыбы.

Как определить наличие описторхов в рыбе

Описторхи были впервые обнаружены еще в конце XIX века. Детальные исследования, проводившиеся в Европе и России, показали, что этот вид гельминтов наносит серьезный вред здоровью человека уже в первые часы пребывания в человеческом теле.

Описторхи обитают почти на всей территории России – найдены в Днепре, Доне, Волге, Урале, Иртыше и др. крупных реках. На территории Северного Урала, Алтая, Сибири выявлены повышенные очаги распространения этого гельминта, центральные регионы России не являются исключением, вспышка описторхоза отмечена в Московской области (Шатура).

погибают ли паразиты в рыбе при заморозке

Традиционно рыбой-распространителем описторха считаются карповые (белый амур, жерех, лещ, язь, пескарь, красноперка, плотва и др.), однако исследователи отмечают, что при обитании в одном водоеме с больными особями, описторхи легко распространяются и переселяются в другие виды (щука, судак и др).

Определить описторхов практически невозможно – это делается только в специальной лаборатории. Личинки-капсулы содержатся в мясе рыбы и видны только под микроскопом (размер их менее 1 мм).

Яйца описторхов передаются с фекалиями окончательных хозяев (животные и человек), заражения человека от человека не происходит.

Риск заражения возникает при употреблении сырой, слабозамороженной или слабосоленой рыбы. Правильная обработка позволит избежать заражения описторхами.

Как обезвредить рыбу от паразитов

Учитывая широкое распространение рыбной продукции и ее ценные качества, пренебрегать ей не нужно. Важно знать, как убить в рыбе возможных паразитов и сделать ее безопасной для человека.

Заморозка

погибают ли яйца глистов при заморозкепогибают ли яйца глистов при заморозкеПогибают ли паразиты в рыбе при заморозке, было проверено научными исследованиями. Существенное значение здесь имеет температурный фактор, длительность и равномерность заморозки, скорость заморозки после улова и скорость ее разморозки.

Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.

Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней.

Строганина, столь распространенная на севере России, не соответствует приведенным показателям по срокам приготовления.

Помимо заморозки, рыба требует дополнительной термической обработки, иначе риск заражения паразитами сохраняется.

Исключение составляет стерлядь (семейство осетровых), в которой гельминты не селятся.

Если есть желание попробовать сырую рыбу, стоит убедиться, что она была заморожена с соблюдением всех необходимых сроков и температур. Более безопасна и рыба, выращенная в полностью искусственных условиях (на специальном корме, с проведенным противопаразитарным контролем).

Узнать, погибают ли яйца глистов при заморозке в морской и океанской рыбе, помогает санитарный контроль, который должен производиться после любого улова. Заморозка прямо на судне обязательна, чтобы вся продукция пришла к потребителям в свежем виде.

Соление Копчение Вяление

Эти излюбленные способы приготовления встречаются практически повсеместно, где ловится рыба, причем именно в таком виде она чаще всего «путешествует» к родственникам и знакомым, привозится из прибрежных регионов и мест отдыха. Основное воздействие солью и дымом проверено веками, но убивает ли соль паразитов в рыбе было проверено сравнительно недавно.

При горячем копчении паразиты в рыбном мясе погибают, чем длительней срок копчения, тем вероятнее безопасность итогового продукта. Холодное копчение не столь надежно.

Учитывая размер тушки (до двух килограмм), паразиты погибают при горячем посоле (15 градусов) через 9 дней, при холодном посоле (6 градусов) – за 13 дней, при сухом посоле (количество соли составляет 20% от веса замороженного продукта) – до 13 дней.

При вялении рекомендует выдерживать ее до трех недель после 3-х дневного посола (15% соли на массу тушки).

Варка Жарка Запекание

при какой температуре погибают паразиты в рыбепри какой температуре погибают паразиты в рыбеЭто одни из наиболее надежных способов термической обработки при условии разделки тушки на куски. Чем больше тушка, тем большее количество кусков окажется в посуде.

Хорошо проваренное (после закипания) и прожаренное рыбное мясо в течение 20-30 минут совершенно безопасно. При жарке сковородку рекомендуют закрывать крышкой, это ускорит процесс обезораживания.

Запекание происходит в течение 20-30 мин при температуре около 200°С.

Разделка и приготовление рыбы в домашних условиях осуществляется специально выделенным для этого рыбным ножом, на отдельной посуде (сковорода, кастрюля, разделочная доска).

Профилактика заболеваний

Итак, хорошая термическая обработка позволяет сделать этот продукт безопасным. Чтобы понимать, при какой температуре погибают паразиты в рыбе, не нужно исследовать научные работы, стоит лишь правильно подойти к ее выбору и приготовлению:

  • При покупке рыбы узнавать, откуда она была выловлена, выращена ли она в искусственных условиях или в дикой среде.
  • Соблюдать правила заморозки, не пренебрегать ей при покупке охлажденной свежей продукции.
  • Не пробовать сырую рыбу или фарш в процессе приготовления.
  • Соблюдать правила разделки, разрезать ее на небольшие части и куски.
  • Выдерживать температуру и время приготовления рыбных блюд.
  • Сократить, а в идеале, полностью убрать из рациона блюда из слабосоленой, сырой, вяленой, чуть припущенной рыбы.
  • Соблюдать единые требования к приготовлению рыбных блюд для человека и домашних животных. Кошки и собаки, заразившись паразитом, могут передать его и человеку.

Вовремя принятые меры по обезораживанию рыбы помогут избежать тяжелых последствий, которые могут быть нанесены попавшими в организм человека гельминтами.

Симптоматика наличия паразитов может быть схожей с другими заболеваниями и выявить их не всегда легко. Поэтому намного проще устранить возможную угрозу, чем мучиться сомнениями по поводу возможности заражения этими неприятными тварями.